Thông thường mọi người nói rằng cơ thể cần ít nhất 2 lít nước mỗi ngày! Kiến thức này là đúng. Lý do là vì cơ thể liên tục mất nước qua hơi thở, mồ hôi, nước mắt, phân và quan trọng nhất là nước tiểu. Nước tiểu là phương thức quan trọng mà cơ thể loại trừ các chất độc ra khỏi máu. Do vậy nếu thiếu nước, thận sẽ không hoạt động tốt, và cơ thể sẽ không thể thải trừ hiệu quả các chất độc đưa đến hậu quả chất độc tăng dần trong máu. Tuy vậy có cần thiết phải uống 8 ly nước mỗi ngày không? Câu trả lời là không cần thiết. Cơ thể cần 2 lít nước mỗi ngày. Tuy nhiên chúng ta không cần uống 2 lít nước mỗi ngày. Lý do là một tỷ lệ quan trọng nước được hấp thu qua các nguồn thức ăn mà chúng ta sử dụng mỗi ngày (khoảng 20%). Một vài con số minh họa như sau:

• Nước chiếm 84% cân nặng của quả táo
• Trái chuối có khoảng 74% là nước
• Cơm sau khi nấu chín mang lượng nước >50% thể trọng (tùy loại gạo)
• Các loại rau cải đều mang lượng nước đáng kể từ 60-90 %. Ví dụ như giá đậu có lượng nước rất cao.

Nguồn thức ăn và thức uống (nước trái cây) vừa cung cấp nước, vừa cung cấp các chất thiết yếu – vitamin. Do vậy chúng ta cần hài hòa các nguồn cung cấp nước cho cơ thể chứ không chỉ là nước “trắng” thông thường.